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2024中國(guó)(嵊州)小吃文化節(jié)舉行 促小吃產(chǎn)業(yè)發(fā)展

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2024中國(guó)(嵊州)小吃文化節(jié)舉行 促小吃產(chǎn)業(yè)發(fā)展

2024年10月20日 21:03 來(lái)源:中國(guó)新聞網(wǎng)
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  中新網(wǎng)嵊州10月20日電 (錢晨菲 汪菁璐)10月19日至20日,2024中國(guó)(嵊州)小吃文化節(jié)暨首屆小籠包全國(guó)群英薈在“浙江小籠包之鄉(xiāng)”浙江省嵊州市舉行。大會(huì)以“中國(guó)味道 ‘嵊’情相待”為主題,旨在促進(jìn)市場(chǎng)消費(fèi)、宣傳嵊州小吃,助力嵊州文旅產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

  小吃,作為中華飲食文化的重要組成部分,承載著豐富的歷史記憶和地域特色。隨著消費(fèi)升級(jí)和人們對(duì)美食的多元化需求,小吃產(chǎn)業(yè)迎來(lái)了新的發(fā)展機(jī)遇。

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)。主辦方供圖

  “小吃是中華美食中的經(jīng)典。”世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)會(huì)長(zhǎng)邢穎表示,各地推動(dòng)小吃產(chǎn)業(yè)振興,要把“土”“特”“產(chǎn)”這三個(gè)字琢磨透。“土”意味著要依托當(dāng)?shù)刈匀慌c人文環(huán)境,挖掘并利用鄉(xiāng)土資源,同時(shí)需敏銳洞察新的市場(chǎng)環(huán)境和技術(shù)條件,運(yùn)用創(chuàng)新的營(yíng)銷策略;“特”要求凸顯地域特色,展現(xiàn)本土風(fēng)情,具備跳出本地視角審視自身的能力,以打造出廣受消費(fèi)者歡迎并能形成獨(dú)特競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的特色產(chǎn)品;“產(chǎn)”則著眼于構(gòu)建產(chǎn)業(yè)體系,形成產(chǎn)業(yè)集聚效應(yīng)。

  “嵊州小吃承載了千年傳統(tǒng)文化,創(chuàng)制形成了以小籠包、炒年糕、榨面等為代表的100多個(gè)品種。”嵊州市委書記裘建勇說(shuō),近年來(lái),嵊州重視小吃產(chǎn)業(yè)發(fā)展,推進(jìn)“小吃統(tǒng)標(biāo)”,注冊(cè)“小吃商標(biāo)”,開(kāi)發(fā)“小吃大腦”,編制“小吃地圖”,建設(shè)“小吃產(chǎn)業(yè)園”,把“小點(diǎn)心”做成“大市場(chǎng)”。

  目前,全國(guó)已有嵊州小吃門店3萬(wàn)多家,小吃從業(yè)者超8萬(wàn)人,小吃產(chǎn)業(yè)規(guī)模達(dá)到140億元,嵊州市內(nèi)共有SC認(rèn)證小吃企業(yè)69家,“小吃共富”成為建設(shè)共同富裕示范區(qū)的一張金名片。

  嵊州,作為小籠包的發(fā)源地之一,其獨(dú)特的地域文化與小籠包的制作工藝相得益彰。在探討小吃文化之源時(shí),不少與會(huì)嘉賓強(qiáng)調(diào),挖掘與傳承小吃背后的文化故事,是提升小吃品牌價(jià)值的關(guān)鍵。

  為了展示小籠包的獨(dú)特魅力,該活動(dòng)邀請(qǐng)了北京慶豐包子、南昌小籠包、鄭州小籠包等20家餐飲單位進(jìn)行首屆小籠包全國(guó)群英薈。經(jīng)過(guò)評(píng)選,會(huì)上頒發(fā)了“地方風(fēng)味金獎(jiǎng)”“技藝創(chuàng)新金獎(jiǎng)”“文化創(chuàng)意金獎(jiǎng)”“文化底蘊(yùn)金獎(jiǎng)”,進(jìn)一步推動(dòng)了小吃的廣泛傳播與深入發(fā)展。

  為響應(yīng)浙江省委關(guān)于舉辦餐飲促消費(fèi)活動(dòng)的重要指示,著力構(gòu)建“味美浙江”這一高品質(zhì)餐飲消費(fèi)載體,會(huì)上還舉行了2024“味美浙江”城市地標(biāo)美食(嵊州小籠包)授牌儀式,意在以擴(kuò)消費(fèi)為主線,以弘揚(yáng)浙菜文化為紐帶,展示浙江餐飲業(yè)在高質(zhì)量發(fā)展方面所取得的成就。(完)

【編輯:胡寒笑】
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