《繁花》帶火“船王炒飯” 一碗飯凝結“寧波幫”鄉情
中新社寧波1月9日電 題:《繁花》帶火“船王炒飯” 一碗飯凝結“寧波幫”鄉情
作者 林波
“您好,您的‘船王炒飯’。”1月9日,在浙江省寧波市象山縣的一家餐廳內,餐廳大廚正忙著制作炒飯,一旁的工作人員則將一盤盤炒飯端上餐桌。
“隨著電視劇《繁花》的大火,我們餐廳推出的‘船王炒飯’成了近期客人的必點單品。”該餐廳負責人劉秋琳接受采訪時表示,希望以此致敬“寧波幫”。“寧波幫”杰出人士包玉剛,就被譽為“世界船王”。
事實上,一碗炒飯“爆火”的背后濃縮了游子的家鄉情。以“船王炒飯”為例,組成這盤炒飯的有肉質鮮嫩細膩的馬鮫魚、干貝、雪里蕻、高塘海鴨蛋等原材料。而這些元素,只有家鄉才有。
象山人自古以海為伴、向海而生,豐富的海洋資源孕育了獨特的飲食文化。劉秋琳告訴記者,高塘海鴨蛋指的是生長在海島灘涂的象山海鴨產的蛋,這些海鴨擁有足夠的運動量,產出的蛋黃金紅糯香,蛋清濃稠清香,營養價值更高。
“沒想到一盤炒飯背后,還有這么多的故事。”在了解一代代“寧波幫”不斷走出家門、“揚帆”世界的故事后,食客王敏拿出手機拍下了這盤炒飯的照片。
“家鄉的味道,一輩子忘不了。”寧波幫博物館副研究館員陳茹接受采訪時表示,作為外向型發展群體,以包玉剛、趙安中為代表的“寧波幫”在外鄉音不改,他們的生活方式、飲食方式也不曾改變,例如家鄉的寧波湯圓、紅膏熗蟹、雪菜黃魚等都是他們餐桌上的家鄉味道。
有人說,“船王炒飯”是“寧波幫”勇闖世界的見證。在陳茹看來,家鄉飲食是“寧波幫”心系故土的寄托,濃縮了一代代“寧波幫”在外發展的鄉情。
“走遍天下不如寧波江廈,寧波人忘不了正宗的寧波菜,紅膏熗蟹更是寧波一絕。”已在德國生活60余年的德國寧波同鄉會會長陳名豪表示,在外多年,分外想念家鄉菜。
無獨有偶,在“寧波幫”代表人物包達三的曾孫、包達三基金會理事長包鴻勛看來,記憶深處的紅膏熗蟹飄散著海洋的味道,承載著平凡生活的氣息,這種味蕾上的鄉愁令人終生難忘。
對于海內外寧波人而言,鄉情就像寧波湯圓中糯米的黏性。
“湯圓的‘圓’也是團圓的‘圓’。”作為新生代“寧波幫”,世界中華寧波總商會會董、副秘書長忻偉高接受采訪時曾說,雖從小在香港長大,但家中至今保留著一些寧波的飲食習慣。湯圓更是他與家人對故鄉難以割舍的一份思念。(完)
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