海外中餐從業者在揚州研習:零距離感受淮揚菜文化
中新網揚州7月21日電 (記者 崔佳明)21日,“親情中華·魅力江蘇”第四屆經典淮揚菜海外推廣研習班在揚州舉辦結業儀式。37名學員一致認為淮揚菜文化博大精深,參加本次活動獲益匪淺。
揚州有著2500多年的建城史,是一座集“世界運河之都”“世界美食之都”“東亞文化之都”于一身的國家歷史文化名城。發源于這里的淮揚美食,既在中國四大菜系中占據重要一席,也在全球范圍內享有盛名,其菜品細致精美,格調高雅,素有“東南第一佳味,天下之至美”的美譽。
來自美國、加拿大、意大利、阿聯酋等21個國家和地區的37位海外中餐從業者、行業協會和企業負責人參加了本次為期5天的研習班之旅。江蘇省僑聯副主席艾卉在結業儀式上說,“我們來自不同的地方和單位,事業遍布全球五大洲,為了中餐文化海外推廣、中餐事業蓬勃發展這一共同的目標和愿望,相聚在揚州,在學習中,大家進行了廣泛的交流和溝通,相互學習,互幫互助,增進了了解,加深了友誼,希望我們以后多溝通、多聯系,取長補短、交流互鑒,將珍貴的友誼和共同的事業一同發揚光大?!?/p>
亞洲資產發展(孟加拉)有限公司董事局主席、達卡“家的味道”中餐廳董事長張方說,“本次活動策劃周到,安排精細,服務熱情,良師益友,美味佳肴,活潑快樂,友誼永恒?!?/p>
“揚州多家名店的品鑒、觀摩,揚州大學的理論授課、現場教學和小組PK讓我們對淮揚菜文化的博大精深與技藝的精湛玄妙有了深刻的感悟?!睂W員代表、中喬嘉志集團經理、阿聯酋迪拜海悅軒中餐廳董事長朱明濤稱,“我們對淮揚菜有了更進一步的認知和思考,這對海外中餐從業者而言,又有了新的定位與發展藍圖。以后將在海外餐廳推出更多淮揚菜,嘗試與揚州的淮揚菜品牌合作,將淮揚菜文化發揚光大,講好中國故事?!?/p>
“本次研習班全方位展示了江蘇獨特餐飲資源,希望大家把所學所得與自己經營的事業結合起來,保持發展定力、破解發展困局,進一步把海外中餐事業做專、做實、做精,不斷提升核心競爭力和品牌影響力,打造‘色香味形’俱全,‘叫好又叫座’的中餐品牌?!卑苷f。
揚州市僑聯主席、黨組書記楊為民也表示,“希望大家能將5天研學之旅內化于心、外化于行,將所學、所得、所感、所悟帶到中餐文化海外推廣事業中去。”
“親情中華·魅力江蘇”第四屆經典淮揚菜海外推廣研習班由中國僑聯指導,江蘇省僑聯、揚州大學、江蘇省餐飲行業協會聯合主辦,揚州市僑聯、揚州大學旅游烹飪學院承辦,揚州市烹飪餐飲行業協會、揚州市淮揚菜廚師協會協辦。開展“親情中華·魅力江蘇”中餐文化海外推廣系列活動,目的就是加強海內外中餐企業合作交流、匯聚淮揚菜產業聚集區資源優勢、推動中餐國際化發展進程,經典淮揚菜海外推廣研習班就是活動的重要環節。正如中國僑聯副主席,江蘇省僑聯主席、黨組書記周建農在開班儀式上所言:“中國人走到哪里,中餐館就開到哪里,中華美食不僅承載著海外華僑華人舌尖上的鄉愁,還能讓更多外國人領略中華文化的博大精深和獨特魅力。”(完)
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