中新網西安7月19日電 (張一辰 石芙蓉)“彩色馬鈴薯鍋巴不僅口感酥脆，而且營養豐富。”4年前，為解決漢中市鎮巴縣馬鈴薯滯銷，西北農林科技大學的杜好田向當地引入了該校研發的彩色馬鈴薯。如今，彩色馬鈴薯鍋巴已成為當地農戶增收的新途徑之一。

　　杜好田是西北農林科技大學水土保持研究所2017級碩士研究生，在校期間就開始兼職創業，他曾掛職漢中市鎮巴縣興隆鎮的科技副鎮長，當地人都親切地稱他為“鍋巴鎮長”。據了解，他是該校研究生助力團的一員，運用高校“產學研”相結合的模式幫助農民解決在農業生產中遇到的實際問題。

　　漢中市鎮巴縣興隆鎮馬鈴薯種植面積大，品質優良，可因地處山區交通不便，馬鈴薯連年滯銷。為了解決這一問題，杜好田向當地引入了彩色馬鈴薯。可彩色馬鈴薯種出來后，銷路依舊未能打開。

　　“不如把馬鈴薯做成薯片、鹵土豆片。”杜好田萌生了這樣想法后便立即行動，但由于生產設備所限，他的想法未能如愿。

　　“薯片不行，做鍋巴行不行？”抱著試一試的想法，杜好田開始了彩色馬鈴薯鍋巴的小規模生產。

　　“我當時向廠里運送了百余斤馬鈴薯，鍋巴做出來后的整體口感還不錯。調整幾次后，便開始在校內銷售。”杜好田表示，“彩色馬鈴薯鍋巴很受學校師生的歡迎，當時不到2小時就賣了1萬多元。”

　　從華南農業大學的華農酸奶、西南大學的魔芋面到南京農業大學的燒雞、西北農林科技大學的彩色鍋巴……近年，以健康、營養和獨特口味等為特色，且帶有科技含量的食品不斷從高校走向市場，并成功圈粉年輕人。

　　“彩色馬鈴薯鍋巴的原材料選用的是西北農林科技大學培育的主食加工型高營養彩色馬鈴薯新品種。”杜好田坦言，它的外形和傳統普通鍋巴沒有區別，顏色卻大不相同，營養價值也更高。

　　2020年底，鎮巴縣向杜好田和他的團隊投來了橄欖枝，希望在當地推廣這項深加工產業。此時杜好田面臨著“繼續做鍋巴還是畢業”的兩難選擇。“因為來自農村，對鄉村有一份特殊的感情，也希望彩色馬鈴薯鍋巴能給當地人的生活帶來一些變化。”杜好田最終決定為了“彩色鍋巴”延遲畢業。

　　于是，杜好田和他的團隊開始在鎮巴縣興隆鎮建廠生產彩色馬鈴薯鍋巴，他們就地種植、就地生產，為每噸彩色馬鈴薯提高了1000元至1500元的附加值，不僅解決了當地馬鈴薯滯銷的問題，同時也幫該鎮30多戶農戶提高了收益。

　　“做什么工作都能養活自己，關鍵是要實現自己的社會價值。”杜好田笑稱，用所學的知識回饋社會，才是真正有價值的事情。(完)