中新社上海9月26日電 題：為何說《茶經(jīng)》譯介可品味東方智慧？

　　——專訪上海對外經(jīng)貿(mào)大學(xué)開放教育學(xué)院院長邱貴溪

　　中新社記者 許婧

　　唐代“茶圣”陸羽撰寫了世界上第一部茶學(xué)專著《茶經(jīng)》，該書被視為中國乃至世界現(xiàn)存最早、最完整、最全面的茶葉專著。然而，對于非中文讀者來說，探索并理解這部茶學(xué)經(jīng)典卻顯得困難重重。

　　在陸羽誕辰1291年之際，第一部文言文、白話文、英文分段對照的《茶經(jīng)》譯著首發(fā)式在上海舉行。《茶經(jīng)》何以流傳至今仍是世界的茶文化經(jīng)典？《茶經(jīng)》的精準(zhǔn)翻譯對讓更多人了解和欣賞中國茶文化有何意義？《茶經(jīng)》譯者、上海對外經(jīng)貿(mào)大學(xué)開放教育學(xué)院院長邱貴溪日前就此接受中新社“東西問”專訪。

　　現(xiàn)將訪談實(shí)錄摘錄如下：

　　中新社記者：您是如何與《茶經(jīng)》結(jié)緣并想到將它翻譯成英文的？

　　邱貴溪：2022年11月，“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”被正式列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄，這是令中國茶界非常驕傲的事情。

　　我是江西人，從小是喝大碗茶長大的，對茶有著揮之不去的情感，后在上海對外經(jīng)貿(mào)大學(xué)擔(dān)任國際交流學(xué)院院長近10年，出訪過近六十個(gè)國家和地區(qū)，在對外交往中，茶自然是交流的重要載體，但我發(fā)現(xiàn)外國友人喝斯里蘭卡等國家的茶較多，喝中國茶的人較少，知道《茶經(jīng)》更是寥寥無幾，于是萌發(fā)了翻譯《茶經(jīng)》的念頭。

　　在我看來，《茶經(jīng)》不僅是一個(gè)研究和理解中國傳統(tǒng)文化的重要窗口，更是一把品味東方智慧、體驗(yàn)生活藝術(shù)的珍貴鑰匙。

　　2020年，我選擇中國國家圖書館館藏的南宋咸淳刊百川學(xué)海本《茶經(jīng)》為底本，并參校明代后的多個(gè)版本；白話文則采用中國社會科學(xué)院沈冬梅研究員的譯文，用將近4年，完成這部譯著，以便外國友人能準(zhǔn)確理解中國茶和茶文化，同時(shí)也希望這部譯著能在東西方之間搭建起橋梁，促進(jìn)文化融通，民心相通。

　　中新社記者：將《茶經(jīng)》翻譯成英文時(shí)，難在何處？

　　邱貴溪：《茶經(jīng)》分上中下三卷共十章，不僅文字精煉優(yōu)美，內(nèi)容更是豐富廣泛。對翻譯來說，首先面臨的難題就是譯者對其中的很多知識點(diǎn)不熟悉，比如里面涉及到《易經(jīng)》、植物學(xué)等等，這時(shí)候只能是請教專業(yè)人士，“補(bǔ)習(xí)”相關(guān)知識，只有搞懂《茶經(jīng)》里的每一個(gè)詞，才能動筆把它翻譯成英文。

　　國外也有人翻譯過《茶經(jīng)》，但不是全翻本，只是摘要翻譯，比如美國人威廉·烏克斯(William Ukers)編著并于1935年出版的All About Tea(《茶葉全書》)，用若干章節(jié)翻譯介紹《茶經(jīng)》。這部書開篇便稱：“《茶經(jīng)》是中國學(xué)者陸羽著述的第一部完全關(guān)于茶葉的書籍，當(dāng)時(shí)的中國農(nóng)家以及世界有關(guān)者，俱受其惠。”

　　事實(shí)上，《茶葉全書》中許多內(nèi)容直接來源于《茶經(jīng)》且全面介紹了《茶經(jīng)》。不過，大家也可以看到，《茶葉全書》中所翻譯的《茶經(jīng)》四之器“風(fēng)爐”一節(jié)時(shí)，威廉·烏克斯僅用一句“A stove is made of brass, iron, or mud in the shape of an ancient tripod.”就帶過了。

　　由于中外文化的差異，中國文化的語境是有分“湯”和“羹”的，但英文卻沒有。有時(shí)候中文的一個(gè)詞，如《茶經(jīng)》文中的“池”，英文就有“pond”和“pool”之分，到底是用“pond”還是“pool”均有講究。

　　再如，《茶經(jīng)》有諸多唐代計(jì)量單位的名稱，在翻譯時(shí)不可以直接轉(zhuǎn)換成國際計(jì)量單位，否則就是對中國傳統(tǒng)計(jì)量單位的重大缺失，這些都是對譯者的巨大考量，更是難點(diǎn)。

　　準(zhǔn)確的同時(shí)，譯著也放棄腳注等傳統(tǒng)注釋方式，改用正文中括號備注，希望讓非中文母語者閱讀得更輕松。

　　中新社記者：《茶經(jīng)》在中外茶葉交流史上有何獨(dú)特性？

　　邱貴溪：中國是世界上最早大規(guī)模種植茶葉，并形成飲茶之道的國家。唐代是中國古代經(jīng)濟(jì)政治和文化發(fā)展的鼎盛時(shí)期，茶文化及其綜合體系得以形成，《茶經(jīng)》便在這個(gè)時(shí)期問世。

　　《茶經(jīng)》不僅是中華文明的瑰寶，也是世界的茶文化經(jīng)典。這部原文只有9042字的茶學(xué)“百科全書”內(nèi)容非常豐富，涉及植物學(xué)、史學(xué)、文學(xué)、藥理學(xué)等學(xué)科，為中國“茶學(xué)”“茶道”的形成奠定了基礎(chǔ)。

　　《茶經(jīng)》原著先是在朝鮮半島、日本以及越南等漢文化圈傳播，然后開始出現(xiàn)當(dāng)?shù)卣Z言的改寫版、翻譯版。《茶經(jīng)》流傳至歐洲的時(shí)間相對較晚。傳至歐洲后，《茶經(jīng)》被陸續(xù)譯為英、德、法、意等多種西語文字。意大利是較早研究中國茶的歐洲國家。根據(jù)相關(guān)學(xué)者的研究，當(dāng)代意大利漢學(xué)家馬克·切雷薩(Marco Ceresa)1991年出版的《茶經(jīng)》意大利語譯本，是目前西方最全的《茶經(jīng)》譯本。

　　在不同的歷史階段，中外學(xué)者翻譯、介紹《茶經(jīng)》的目的也有所不同，總體而言，都由單純傳遞與茶器、茶葉及制茶等相關(guān)的物質(zhì)信息，轉(zhuǎn)向了與傳播中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化結(jié)合。

　　中新社記者：為何說翻譯《茶經(jīng)》能促進(jìn)東西方文化交流？

　　邱貴溪：中國茶文化有近五千年的歷史，飲茶是一種生活方式，茶道更是一門生活和藝術(shù)的哲學(xué)。不管是東方還是西方，解渴的飲品中，除了水之外，就是茶、咖啡和可可，但是中國的茶是有文化賦能的，承載著很多中國文化元素，就像喝咖啡是歐美人生活方式的一種呈現(xiàn)，喝茶被“想象”為中國人習(xí)以為常的生活方式，成為中華文化價(jià)值觀的一種象征。

　　近年來的國際交往中，茶已成為中國傳統(tǒng)待客之道和標(biāo)志性文化符號，“茶敘”正在成為一道靚麗的、有著濃濃中國風(fēng)韻的風(fēng)景線。

　　我希望通過譯介此書，準(zhǔn)確無誤地向國際友人解說茶文化，讓大家知曉中國有這樣一部茶文化巨著，相信這部文言文、白話文、英文分段對照版的《茶經(jīng)》會成為外國友人了解中國茶文化的一個(gè)全新窗口。

　　今年4月，牛津大學(xué)Hertford學(xué)院國際部兩位學(xué)者Caroline和Andrew來訪上海對外經(jīng)貿(mào)大學(xué)，我請他們一起品香茗、論茶道，并送給他們《茶經(jīng)》譯著。兩位牛津客人用“amazing”(令人驚奇的)和“gorgeous”(極好的)來形容他們所聽到的中國茶道，并表示因此對中國茶有了更深的了解。

　　中新社記者：推動中國茶文化走向世界，還有哪些值得推進(jìn)的具體舉措？

　　邱貴溪：目前，全球約有160多個(gè)國家和地區(qū)的30億人有飲茶習(xí)慣，中國茶正隨著茶文化的對外傳播走向世界。

　　《茶經(jīng)》經(jīng)由翻譯“出海”后，不僅促進(jìn)其他國家對茶的研究興趣，增進(jìn)茶成為當(dāng)?shù)孛癖娙粘Ｉ畹囊徊糠帧１热缰袊柽M(jìn)入歐洲后，英國人開始嘗試在紅茶中加入鮮奶、糖、玫瑰等，現(xiàn)在他們也開始嘗試純飲的飲茶方式，這種中西交融的茶也從一個(gè)側(cè)面反映了歐洲對中國傳統(tǒng)文化的接受程度，我相信西方對東方文化的認(rèn)同會越來越多。

　　要推動中國茶文化走向世界，需要多管齊下。對企業(yè)而言，茶葉產(chǎn)品需要有中英文標(biāo)識，讓外國人看得明白是什么，怎么飲用；對專家學(xué)者而言，要努力用雙語講好中國茶的故事；對高校而言，要面向?qū)W生開設(shè)雙語的中國茶文化和中國茶道課，當(dāng)學(xué)生有機(jī)會和外國人交流的時(shí)候，能夠完整地表達(dá)出中國豐富的茶文化內(nèi)容。

　　2020年，我所在的上海對外經(jīng)貿(mào)大學(xué)推出中國國際雙語茶道CEO班，這個(gè)CEO班既突出雙語又側(cè)重茶道。今年6月，中國國際雙語茶道CEO班第三期開班，7月初，首期中國國際雙語茶道青少年班舉辦，上述項(xiàng)目均廣受歡迎。我們還將陸續(xù)推出中國國際雙語茶道外交官班、金白領(lǐng)班等，希望更多人參與到“中國國際雙語茶道”項(xiàng)目中。

　　陸羽在《茶經(jīng)》一之源提出茶道的核心價(jià)值觀“精行儉德”四個(gè)字，我們希望通過中國國際雙語茶道項(xiàng)目，連接五湖四海，傳播“正和清雅”的中國茶道精髓，弘揚(yáng)中華傳統(tǒng)茶文化。(完)

　　受訪者簡介：

　　邱貴溪，上海對外經(jīng)貿(mào)大學(xué)開放教育學(xué)院院長，高級研修學(xué)院院長，碩士研究生導(dǎo)師，國茶文化研究院院長，教育部中外人文交流專家?guī)烊脒x專家，中國國際茶文化研究會理事，陸羽《茶經(jīng)》英文譯者，茶詩和茶金句漢英翻譯專家。研究方向：《茶經(jīng)》外譯、茶詩和茶金句外譯、中華茶文化經(jīng)典文獻(xiàn)外譯。