“直沖味蕾視覺盛宴”新疆巴州舉辦2023年美食大賽
中新網烏魯木齊4月27日電 (王小軍 周海霞 熱娜)一品霸王羊排、竹毛肚蟲草燉火雞配香梨魚脯、高山野血牦牛骨髓配煎餅、大汗烤羊腿……4月27日,2023年“悅享消費·味在巴州”新疆巴州美食大賽在庫爾勒市巴音會堂舉行。
比賽現場,選手們紛紛亮出拿手絕活,角逐廚藝大賽桂冠。評委們圍繞傳承與創新、造型、色澤、口味等多個方面開展評定,力求評選出最具代表性的美食,打造新疆巴州特色美食“招牌菜”。
在比賽現場,選手們將手藝發揮到極致,心靈手巧的大廚們做出了一道道舌尖上的美食,打造出了一臺直沖味蕾的視覺盛宴。
用博湖草魚肉改刀后油炸就成了天鵝的羽毛,根根栩栩如生,白蘿卜雕成了修長的天鵝頸,胡蘿卜微雕成了天鵝的頭和冠,兩粒花椒籽鑲嵌成天鵝烏黑的眼睛,建設橋、孔雀河、天鵝島均是菜雕出來的,擺在大盤中就成了《天鵝之戀》,令人驚嘆。
大賽邀請的新疆餐飲界的大師評委們評選出特色地產類中餐菜品(熱菜、涼菜)金獎、銀獎;湖鮮類中餐菜品(熱菜、涼菜)金獎、銀獎;燒烤類金獎、銀獎;面點、小吃類金獎、銀獎,并認定、發布“巴州特色名菜”“巴州名宴”“巴州名小吃”及“巴州餐飲老字號”,評選出了31家“巴州餐飲老字號”、67個“巴州特色名菜”、25個“巴州名小吃”、5個“巴州名宴”。經過激烈的競技角逐,巴州樓蘭賓館的《天鵝之戀》、博湖縣漁府豪門大酒店的《珍珠魚腦》等80道金獎、銀獎菜品脫穎而出。
此次大賽由新疆巴州商務局、新疆餐飲協會共同主辦,為期10天,旨在深入挖掘、傳承美食文化,打造巴州美食名片,提升巴州本土特色餐飲的影響力和知名度,提振巴州餐飲消費信心,促進巴州餐飲消費。
新疆巴州商務局從年初就開始謀劃,千方百計為促進餐飲市場復蘇、行業健康發展助力,取得了良好效果。據統計,今年一季度,新疆巴州實現社會消費品零售總額50.78億元,較上年同期增長7.4%,增速位居新疆第5位。其中限額以上餐飲業零售額0.93億元,同比增長30.5%,呈現快速回升勢頭。(完)
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