中新社臺北11月23日電(記者 路梅)閩臺小吃交流嘉年華23日在臺北西門町舉辦，來自福建的烹飪師現(xiàn)場制作沙縣小吃供民眾免費品嘗。臺灣創(chuàng)鑫生機集團獲得沙縣小吃商標在臺灣的代理權，將在臺開設沙縣小吃門店。

　　“選擇新鮮的豬后腿精瘦肉，用木槌棒打，兩斤肉要捶打1300到1600下，這樣扁肉口感會更佳。”沙縣小吃技藝傳承人李賢錦介紹道。他的攤位前，已經排起了長隊。

　　據(jù)了解，此次共有14位沙縣小吃技藝傳承人來到臺北，采用臺灣本地食材，現(xiàn)場制作拌面、扁肉、水晶燒賣、烙粑、金包銀等經典沙縣小吃。

　　“我去大陸的時候吃過沙縣小吃，今天第一次在西門町看到，很高興。”“沙縣小吃的口味和臺灣小吃相近，還蠻順口的。”“我第一次吃這種蒸餃，餡料十足、味道咸鮮好吃，如果開店，我會去吃。”前來試吃的男女老少紛紛點贊。

　　當天，臺灣創(chuàng)鑫生機集團與沙縣小吃集團簽約，獲得沙縣小吃商標在臺灣的代理權，將通過開設實體門店和線上銷售等方式經營。沙縣小吃技藝傳承人也將向臺灣業(yè)者提供烹飪技術培訓。

　　沙縣小吃集團負責人王劍云介紹，沙縣小吃擁有240多個種類，目前在全球79個國家和地區(qū)開設門店近10萬家，年營業(yè)額逾550億元人民幣。臺灣合作方的經營策略和產業(yè)鏈與沙縣小吃發(fā)展方向契合，因此在臺灣市場進行合作。

　　“我們希望通過這次活動，豐富兩岸飲食文化的交流。”臺灣創(chuàng)鑫生機集團執(zhí)行長王漢維受訪表示，雙方的合作除了在臺灣銷售沙縣小吃，還包括將牛肉面、雞排等臺灣小吃通過沙縣小吃門店在大陸推廣，雙方也會共同開發(fā)小吃新品，走向亞洲甚至全世界。(完)