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探浙江網紅月餅制作基地:生產數字化產品拼創意

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探浙江網紅月餅制作基地:生產數字化產品拼創意

2022年09月09日 13:31 來源:中國新聞網
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探浙江網紅月餅制作基地:生產數字化產品拼創意
“5G+工業互聯網”數字車間。 崔寧供圖

  中新網寧波9月9日電(林波 崔寧)中秋臨近,月餅再次占據食品榜上的“C位”。審視當下,從包裝到口味,從吃法到各大IP聯合,諸多生產商在月餅上嘗試的花樣越來越多。

  上海市精神衛生中心的“600號月餅”可以說是當下的大熱品牌,自2021年推出以來,就成為“網紅月餅”。

  事實上,這款備受追捧的“網紅月餅”,正出自浙江省寧波市海曙區的一家公司。近日,記者實地探訪該網紅月餅制作基地,發現月餅這一傳統食品逐漸被賦予更為豐富的內涵。

  超2000平方米的“5G+工業互聯網”數字車間內,從訂單下發、派工、報工到生產調度、設備維修處理等環節,實現自動分配生產,減少了時間、人力等成本……這是這家公司的數字化生產制作場景。

黑松露帕爾馬火腿月餅。 崔寧供圖
黑松露帕爾馬火腿月餅。 崔寧供圖

  在數字經濟時代,制造企業“智造”升級是時代要求,也是大勢所趨。作為月餅生產企業,其也致力于打造“黑燈工廠”。

  “原本車間內需要近200名工人,現在只需要20多名工人,人工效能大大提高,這為我們的進一步發展提供了有力支撐。”該公司相關負責人于近日接受采訪時如是說。

  隨著新月餅的層出不窮,“Z世代”對于月餅餡料、口味的選擇都發生了變化,創意無限的月餅更是受到年輕人的喜愛。

  以“600號月餅”為例,該公司生產的月餅不僅提升了包裝顏值,還根據時下年輕人的喜好推出葡萄多肉、楊枝甘露、抹茶、提拉米蘇、蔓越莓和斑斕椰汁6個口味,并附贈印有“心平氣和”“心滿意足”“心安理得”“心悅神怡”等文字的特制冰箱貼。

  “口味接地氣,文字貼內心,我非常喜歡今年的新款月餅。”當地市民王璐是“600號月餅”的粉絲,她表示,根據現代人口味進行創新的月餅非常棒,“希望月餅的銷售也不局限于中秋期間,平日里也可以享受這款美食。”

  與此同時,隨著健康飲食概念越來越受到民眾關注,主打低糖、低脂的月餅也成為市場新選擇。

月餅烘焙DIY教室。 崔寧供圖
月餅烘焙DIY教室。 崔寧供圖

  基于此,該公司研發了“低糖元氣月”這款月餅,相較于一般月餅30%以上的總糖含量,該款月餅總含糖量則低于5%。

  據介紹,除了“600號月餅”外,一些消費者耳熟能詳的知名品牌都是該公司的客戶。

  “品質是企業的生命,這也是品牌選擇我們的主要原因。在食材源頭方面,我們在全國范圍內選擇優質供應商進行點對點合作,比如大米就選擇東北地區的五常大米。同時我們全面采用食品條碼追溯系統,實現對食品安全全方位的追溯和管控。”該負責人如是介紹。

  據悉,經過十多年發展,目前該公司在寧波、嘉興擁有三大生產基地,擁有GMP藥品制造級標準的7個生產車間、30多條全自動流水線,還擁有華東地區較大的餡料公司。(完)

【編輯:劉陽禾】
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