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安徽黟縣:“臘八豆腐”飄香

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安徽黟縣:“臘八豆腐”飄香

2024年01月16日 14:10 來源:中國新聞網(wǎng)
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安徽黟縣:“臘八豆腐”飄香
1月16日,黃山市黟縣西遞鎮(zhèn),豆制品手藝人王新保將包好的“臘八豆腐”套上套筒準(zhǔn)備壓制。施亞磊 攝

  臘八節(jié)臨近,在安徽省黃山市黟縣西遞鎮(zhèn)石印村,豆制品手藝人王新保開始忙著制作“臘八豆腐”。“臘八豆腐”是黟縣民間風(fēng)味特產(chǎn),用大豆、辣椒、五香等原料經(jīng)熬煮、濾渣、定型、壓制、烘烤、晾曬6道工序純手工制作而成,色澤溫潤(rùn)、入口松軟,深受食客們的喜愛。

  近年來,黟縣西遞鎮(zhèn)依托非遺項(xiàng)目臘八豆腐傳統(tǒng)手工藝,積極發(fā)展臘八豆腐產(chǎn)業(yè),通過制作技藝展示、產(chǎn)業(yè)研學(xué)游、游覽參觀等多種形式帶動(dòng)村級(jí)特色產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展,特色產(chǎn)業(yè)叩開了村民“致富大門”。

1月16日,黃山市黟縣西遞鎮(zhèn),豆制品手藝人王新保將包好的“臘八豆腐”放在木板上進(jìn)行壓制。施亞磊 攝
1月16日,黃山市黟縣西遞鎮(zhèn),豆制品手藝人王新保將包好的“臘八豆腐”套上套筒準(zhǔn)備壓制。施亞磊 攝
1月16日,黃山市黟縣西遞鎮(zhèn),豆制品手藝人王新保將熬煮后的豆腐倒入紗布。施亞磊 攝
1月16日,黃山市黟縣西遞鎮(zhèn),豆制品手藝人王新保將包好的“臘八豆腐”放在木板上進(jìn)行壓制。施亞磊 攝
1月16日,黃山市黟縣西遞鎮(zhèn),豆制品手藝人王新保將熬煮后的豆腐倒入紗布。施亞磊 攝
1月16日,黃山市黟縣西遞鎮(zhèn),豆制品手藝人王新保用紗布包好豆腐定型。施亞磊 攝
1月16日,黃山市黟縣西遞鎮(zhèn),豆制品手藝人王新保將壓制成型的“臘八豆腐”放入烤箱烘制。施亞磊 攝
1月16日,黃山市黟縣西遞鎮(zhèn),豆制品手藝人王新保將壓制成型的“臘八豆腐”放入烤箱烘制。施亞磊 攝
1月16日,黃山市黟縣西遞鎮(zhèn),豆制品手藝人王新保制作出的“臘八豆腐”。施亞磊 攝
1月16日,黃山市黟縣西遞鎮(zhèn),豆制品手藝人用紗布包好豆腐定型。施亞磊 攝
【編輯:李太源】
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