日生產60噸,這個“月餅村”為啥火了?
“八月十五月兒圓,中秋月餅香又甜。”月餅象征著團圓和睦,是中秋佳節必食之品。
在河北省石家莊市有一個網紅“月餅村”,村內有著“月餅一條街”“月餅廣場”,日生產月餅達60噸,年產值達6000萬元。
這個網紅“月餅村”就是石家莊市藁城區黃莊村,你可能沒聽過這個村名,但你一定在網絡平臺上刷到過“黃莊月餅”。
慕名而來,排隊半小時
黃莊村地處太行山東麓平原,小麥質地比較好,早年就有家家自制月餅的傳統習俗,從上世紀六七十年代開始形成了生產規模。近年來,產業發展越來越好,成了有名的“月餅專業村”。
眼下,村里最熱鬧的當屬市場街,玉江、億江、憶鄉、玉酥園、印奶奶等四十余家月餅店鋪排列在街道兩旁。據村民講述,農歷六月底開始,村里就開始排起了長隊,前來買月餅的人絡繹不絕,街上經常會堵車。
幾年前在網絡上走紅的玉江月餅店,如今已是當地生產、銷售月餅的龍頭企業。
在玉江月餅門店,買月餅的顧客排成了一條長龍。一對夫妻將剛買到的月餅搬上車,據了解,他們這次買了兩箱月餅,光排隊就排了半個多小時。“之前買過,味道挺好,皮酥餡大,跟小時候吃的月餅很像,價格也實惠,就多買了點,雖然排隊那么久,但是感覺很值得。”
據玉江月餅負責人張肖云介紹,“玉江”是愛人的名字,婆家從祖輩就有打月餅的手藝,以前只是自家吃,后來才開始搞月餅加工,2017年,很多顧客把家里的月餅發到了網上,一時間,來買月餅的顧客就多了起來。
兒時的記憶,童年的味道
黃莊月餅配料講究,水、面、油和各種餡料配比合理,因而做出的月餅酥脆糯軟。不僅如此,一個月餅的制作完成也要經過多道工序,備料、掐面團、稱重、推酥、包餡、烘焙、包裝……一個也不能少,而且每道工序都精益求精。
且區別于市面上一些精美的月餅包裝,黃莊月餅僅用最簡單的包裝紙包裹住,包裝紙上印有月餅店鋪名稱、餡料等。這樣簡單復古的包裝方式,卻充滿著童年的味道。每家店鋪內,價格表清楚標明了月餅的價格,五仁,13元/包;紅豆,10元/包;棗泥,12元/包……
據了解,目前黃莊月餅以酥皮和蛋糕皮為主,有紅豆、豌豆、綠豆、山楂、紅棗、五仁、玫瑰、板栗、椒鹽、榴蓮、木糖醇等20余種口味,其中豌豆、蛋黃、椒鹽以及經典的五仁餡最受消費者喜愛。
此外,今年還新推出了“流心月餅”。“流心月餅的特點是少油、少糖、少面粉。”石家莊佳香食品有限公司生產廠長許志剛介紹,流心月餅餅皮的主要成分是白蕓豆,白蕓豆經過泡發、去皮、蒸煮、洗沙、炒制后,還要搭配黃油、牛奶、蛋黃等材料。目前,流心月餅有巧克力、奶黃、蔓越莓、芝士等口味,每種口味的外形不同,口感更是各有特色。
線上、線下齊頭并進
“我們家哪個口味賣得最好?給大家推薦這個——酥皮五仁,給大家掰開看一看……”隨著電子商務和快遞業務配送體系的提速升級,電商渠道逐步占據重要地位,月餅銷售也不例外。
如果你用心留意就會發現,京東、順豐等快遞小哥在不少店門口設立了攬收點,除了方便企業發貨,也方便來這里購買月餅的顧客,買完即可通過郵寄的方式讓遠方的家人朋友品嘗到“網紅月餅”的美味。
從外地開車專程趕來的劉先生一次性購買了50包月餅,他笑著說:“大家說這是河北的‘月餅天花板’。買的這些月餅不光是咱自己吃,還有送給家人和朋友的,這是‘網紅月餅’,送人也拿得出手。”
“在我們村,京東、順豐等快遞運輸服務上門攬收,村內不少企業還開始做直播帶貨,讓更多消費者跨區域嘗鮮的同時,還給自己帶來不錯的經濟效益。”黃莊村黨支部副書記田亞鋒說。
田亞鋒說,下一步,該村還將加大宣傳力度,進一步拓寬銷售渠道,培育壯大龍頭企業,促進群眾致富增收,輻射和帶動周邊各村服務業的快速發展,讓月餅產業成為該村全面推進鄉村振興的有力支撐。
來說說你最喜歡什么餡的月餅吧~
作者:李玉素 俱凝搏
編輯:丁寶秀
責編:彭大偉
(中新社微信公眾號)
- 專題:網絡中國節·中秋
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