螃蟹粽、陶瓷粽、面塑粽……來看古往今來的粽子巧思
粽子雖小,卻貫穿古今,展現著中華文化的傳承與美好。古代粽子長什么樣?粽子又帶給人們哪些創(chuàng)作靈感?我們一起來看古往今來的粽子巧思。
古代粽子長什么樣?在江西九江德安縣博物館里,珍藏著一對南宋古墓出土的粽子。據古墓碑文記載,墓主周氏葬于公元1274年,距今已有750年。
江西省九江市德安縣博物館講解員 李佳:墓主人生前可能也喜歡吃粽子,所以把粽子帶到棺木當中去。在古時候其實棺木當中放粽子,它也是有表達哀悼的一個意思,并且粽子是成雙成對的,也有一種美好的寓意。
古代會用怎樣的器物蒸煮粽子呢?在重慶開州博物館,展出的國家一級文物——東漢青銅甑,就是一件用來蒸煮食物的青銅器。
開州區(qū)博物館副館長 劉炳束:這件器物上為甑下為釜,中間有11個大小不等的壁孔。在使用的時候我們把下面的釜里面裝上水,然后把食物放在這個甑里面,再把這個甑置于這個釜之上,把整件器物置于火堆之上就可以使用了。在古時候,人們用樹葉包裹肉食等方式蒸煮食物,與我們現代端午節(jié)蒸粽子的方式相差無幾。
粽子不僅是端午節(jié)慶食物,在唐代,它已經成為節(jié)日和四季都出現在市場的風味小吃了。如今在陜西還有唐代流行的九子粽,顧名思義,共有一大八小共九只,大的在上,小的在下,連成一串,并且要用九種顏色的絲線扎成,五彩繽紛,好吃好看。
陜西省西安市非遺保護中心副主任 王智:唐明皇大宴群臣,贈群臣九子粽。因為這個事唐明皇還寫了詩,這個詩里就寫著“四時花競巧,九子粽爭新”。
千百年來,人們賦予粽子各種巧思。
江蘇南京溧水區(qū)諸家村盛產螃蟹,當地村民就想到用細長的香草編織出形似螃蟹的螃蟹粽。
江蘇省南京市溧水區(qū)非物質文化遺產傳承人 吳治平:很重要的兩個技法就是一掛一穿,看上去就像一個涼席。它是雙層的,里面是空心的。
在編織好的粽子兩側輕輕一拉,接著灌進糯米、紅豆等餡料,封好口,栩栩如生的螃蟹粽就誕生了。
粽子的造型,也給人們帶來許多靈感。
千年瓷都江西景德鎮(zhèn),今年推出了一款端午陶瓷粽,用做筆筒或花器,食物變實用。
山東煙臺的面塑藝人們,則是創(chuàng)作出別具一格的面塑粽子。
面點師 曲寶樂:膠東面塑是我們當地有名的非物質文化遺產,很多重要的節(jié)日,我們都會通過制作面塑來增添節(jié)日氛圍。
(總臺記者 趙晶 曹宇 趙學鋒 張爽 秦祎)
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