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【圖刊】甘肅隴南“非遺釀酒”：傳承千年酒香依舊
裴李崗遺址位于河南省新鄭市西北約8公里的裴李崗村西，距今8200-7700年，延續時間約500年。裴李崗遺址是中國最早的村落遺址之一，研究人員在其出土的兩件陶壺的殘留物中，檢測出豐富的紅曲霉菌絲和閉囊殼，以及具有發酵特征的稻米淀粉粒，表明陶壺被用于釀酒和儲酒，以證它是我國目前發現最早的紅曲霉釀酒技術。此外，還發現了陶壺耳部穿孔中有染色特征的韌皮纖維，那很可能是穿繩使用的遺存，說明陶壺是具有移動性的容器。有點好奇，裴李崗的先民們當年把酒言歡的場景，想必也是非常熱鬧的吧！
【編輯：李駿】
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原圖
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