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江西泰和“早酒民俗文化節(jié)”:“江西小炒”與白酒碰撞

發(fā)布時間:2024年07月02日 14:13     來源:中國新聞網

  近日,“泰好洽”·2024 泰和早酒民俗文化節(jié)在贛江之畔的江西泰和蜀口生態(tài)島舉行,為游客們帶來一場別具一格的民俗風情體驗。

  一大早,蜀口生態(tài)島游客服務中心熱鬧非凡,來自全縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn)的早酒餐飲店的臨時攤位就忙碌起來,大廚們不停地顛勺、翻炒,一道道熱氣騰騰、濃香四溢的“早酒特色菜”相繼出鍋,紅燒甲魚、篦梳骨湯、豬三寶、爆炒牛雜、豬背筋,小炒美食散發(fā)著誘人香辣,令人垂涎。

  據介紹,泰和早酒是很受當地民眾喜歡的特色美食文化,已有近百年的歷史,有許多代表當地口味的特色菜肴。該習慣最初來源于農村。在夏季,莊稼人趁著清晨涼爽早早下地干活,忙到上午9、10點鐘才吃早飯是常有之事。所以,在農村早飯都要準備幾個炒菜,吃幾大碗飯,還要喝上幾兩酒活活血、解解乏,久而久之,農村就有了喝“早酒”的習慣。

  (記者 華山 制作 康序今 胡其俊)

責任編輯:【羅攀】

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