2月15日是正月十五元宵節,吃元宵是節日傳統習俗。您知道搖元宵總共分幾步嗎?當天,記者來到北京一家老字號,已有不少民眾選購元宵,搖元宵師傅趙雙宇正在忙碌。他介紹,搖制前,需要先將餡料過水,隨后倒入石磨面粉中開始搖制。搖制時,需保持笸籮直上直下,手上力道均勻。當餡料沾上糯米粉后,再次過水。如此反復4次,白胖胖、圓墩墩的元宵就誕生了。
工作人員介紹,今年門店推出的元宵餡料依舊是受消費者歡迎的傳統口味,包括什錦、黑芝麻、可可、山楂、藍莓、桂花、五仁等。目前,最受歡迎的什錦、黑芝麻餡元宵每天銷售達1200斤。(記者 郎佳慧)
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