中新網7月3日電 據衛生部消息，今年1-6月份(統計至6月20日)，衛生部收到的重大食物中毒報告116起，中毒人數3643人，死亡89人。其中，微生物性食物中毒29起，中毒1213人，死亡9人；化學性食物中毒42起，中毒977人，死亡52人；有毒動植物食物中毒24起，855人中毒，死亡21人；原因不明或尚未查明原因的食物中毒21起，中毒598人，死亡7人。
近期發生的食物中毒呈現以下幾個特點：
一、食品加工處理不當。食品加熱溫度不夠，未能有效殺滅或破壞食品中的致病微生物或有害酶類。
5月31日，青海省西寧市中天集團建筑工地124人晚餐進食豆角，1小時后先后有122人出現惡心、嘔吐、腹脹、腹痛等癥狀。經調查，該工地食堂未將豆角煮熟煮透，造成豆角中皂甙等毒素未被破壞而引起食物中毒。
二、食品交叉污染或不正確冷藏。某些致病性微生物污染食品并大量繁殖，以致食品中存有大量致病菌或產生大量毒素。
5月16日，海南省海口市雙島學園55名師生出現腹痛、腹瀉、發熱等癥狀。經調查，系由于食堂食品制作過程不符合規定，致使受到污染的食品容器污染食品引起沙門氏菌食物中毒。
5月28日，遼寧省大連市沙河口區錦繡小學因食用大連明洋營養配餐中心供應的午餐后出現腹痛、腹瀉、惡心、發熱等癥狀，中毒學生59人。經調查，中毒原因為配送的食品受到致瀉性大腸埃希氏菌O128：K67污染。
三、食品原料遭受污染。食品原料或食品容器被鼠藥、農藥等污染，農產品在種植、養殖過程中濫用劇毒農藥、瘦肉精等。
5月11日，內蒙古巴盟杭錦后旗黃河鎮果樹廠一家3口人突然死亡。現場檢查發現，死者家中食用的一袋白面中有一塊油性滲入物痕跡，并聞到有機磷農藥味。經調查和檢驗證實，這是一起白面受到有機磷農藥污染引起的食物中毒。
5月30日，廣東省東莞市清溪鎮三清半導體廠、欣華電子廠、玄凌五金廠和嘉新五金廠的102名員工在工廠食堂就餐后相繼出現嘔吐、頭暈、胸悶、瞳孔縮小等癥狀。經調查和檢驗，中毒原因為食用了被有機磷農藥甲胺磷污染的食品。
四、誤用誤食有毒化學物質。家庭或餐飲加工單位誤將加工場所存放的農藥、鼠藥、亞硝酸鹽和其它有毒有害物品當作食品使用。
5月25日中午，重慶市南川市民主鄉民主村一戶村民在午餐后，7人相繼出現惡心、嘔吐等癥狀，其中1人死亡。經調查和檢驗，該戶村民誤將亞硝酸鹽當成食鹽使用引起食物中毒。
五、誤食某些含有有毒成分的動植物
6月10日，云南省臨滄地區師范學校151名師生出現腹痛、頭昏、惡心、嘔吐等中毒癥狀，經調查，中毒原因為師生食用野生玉麥青(一種野生蕈)。
5月16日下午，四川省成都市錦江區琉璃鄉江家堰小學19名學生出現頭昏、惡心、嘔吐、輕微腹痛、個別出現腹瀉等中毒癥狀，經調查，中毒原因為學生在路邊撿食了蓖麻籽。
六、投毒。近年來因犯罪分子投毒造成的中毒事故屢有發生。
6月1日，天津市塘沽區某建筑工地民工午餐后，14名民工陸續出現頭痛、頭暈、惡心、抽搐等癥狀，其中1人死亡。據公安機關調查，系投毒者將“毒鼠強”投入午飯中引起的中毒。
七、食用過期變質的食品
5月30日，重慶市綦江縣打通鎮大羅中心小學學生食用了學校為慶祝“六一”兒童節發放的糖果，陸續有94名學生出現頭痛、惡心、腹痛和發燒等癥狀。經調查，中毒原因為學生食用過期變質、油脂酸敗的糖果。
目前正值夏季，氣候炎熱，細菌繁殖力強，食物易發生腐敗變質，是我國食物中毒的高發季節。各級衛生行政部門要認真總結分析本地區食物中毒發生的特點，制定切實可行的管理措施，建立有效的工作機制，加強對關鍵環節的監控，務必減少食物中毒的發生。同時，要加強食物中毒的調查處理、報告、救治等方面的培訓，提高食物中毒等突發公共衛生事件的應急能力。
