插茱萸、吃重陽(yáng)糕、飲菊花酒,重陽(yáng)習(xí)俗了解一下
九九重陽(yáng)節(jié),也叫老人節(jié),是我國(guó)重要的傳統(tǒng)節(jié)日。這一天各地有賞菊、插茱萸、放紙鳶等傳統(tǒng)娛樂(lè)活動(dòng)。在飲食上,除了必不可少的重陽(yáng)糕外,各地還有不同的重陽(yáng)傳統(tǒng)美食來(lái)慶祝這一節(jié)日,例如糍粑、柿子等。
九月九日插茱萸
茱萸是長(zhǎng)青喬木,濃香,它的果實(shí)可食用或晾干保存,葉子可以用作藥材。舊時(shí)民間有九月九重陽(yáng)節(jié)插茱萸的習(xí)俗,主要流行于黃河中下游、淮河、長(zhǎng)江流域等。每年農(nóng)歷九月初九重陽(yáng)節(jié)時(shí),人們會(huì)采茱萸插在頭上或者佩戴茱萸制成的香囊,古人認(rèn)為這樣可以驅(qū)邪治病,辟邪去災(zāi)。
另外,重陽(yáng)節(jié)正值菊花盛開時(shí)期,我國(guó)部分地區(qū)還有重陽(yáng)節(jié)賞菊花的習(xí)俗,人們會(huì)在當(dāng)天走出家門,去郊野欣賞菊花。菊花也稱“長(zhǎng)壽之花”,重陽(yáng)賞菊寄托了人們對(duì)于健康長(zhǎng)壽的向往。重陽(yáng)時(shí)節(jié)秋高氣爽,最適合戶外放風(fēng)箏,因此,部分地方也有在重陽(yáng)節(jié)這天放風(fēng)箏的習(xí)俗。
重陽(yáng)各地美食大不同
重陽(yáng)時(shí)節(jié),全國(guó)大部分地區(qū)有吃重陽(yáng)糕的習(xí)俗,寓意步步高升。由于正值豐收時(shí)節(jié),除重陽(yáng)糕外,各種時(shí)令美食,例如柿子、螃蟹紛紛上市,各地也形成了不同的重陽(yáng)食俗。
重陽(yáng)糕
重陽(yáng)糕是重陽(yáng)節(jié)最重要的美食,人們講究重陽(yáng)節(jié)敬老,登高以避災(zāi)。而“糕”與“高”同音,有“步步高升”的含義在里面。北方的重陽(yáng)糕一般是發(fā)面花果蒸糕,也叫發(fā)糕。是用面粉發(fā)酵,加入各種花果,如紅棗、果仁、蜜餞、紅絲、綠絲等然后蒸熟的一種面糕,松甜軟糯,十分味美。
此外,民間還流傳民謠“中秋剛過(guò)了,又為重陽(yáng)忙,巧巧花花糕,只為女想娘”,意思是在重陽(yáng)節(jié),已出嫁的女兒要回娘家送重陽(yáng)糕,這一習(xí)俗,至今還在我國(guó)有些地方流傳。
糍粑
在我國(guó)西南地區(qū),重陽(yáng)佳節(jié)流行吃糍粑。做法是將洗凈的糯米下到開水鍋里煮到半熟,然后上籠蒸熟,再放臼里搗爛,揉搓成團(tuán)即可。食用時(shí),要班上碎芝麻、白糖等,這一類的糍粑叫做“軟糍耙”,還有“硬糍耙”,這是油炸的一種糍粑。
柿子
重陽(yáng)時(shí)節(jié),也是柿子上市的季節(jié),民間有重陽(yáng)吃柿子食俗。不過(guò),網(wǎng)絡(luò)流傳“空腹不能吃柿子”,對(duì)此,有科普專家對(duì)新京報(bào)記者稱,柿子中含有單寧,如果有明顯“澀味”,則說(shuō)明該柿子中單寧含量高。這類“澀”柿子不宜空腹吃,否則可能導(dǎo)致胃部不舒服,空腹食用熟透的柿子是沒(méi)有問(wèn)題的。
大閘蟹
重陽(yáng)期間,螃蟹成熟,正是膏黃美味,肉質(zhì)細(xì)嫩時(shí),吃螃蟹也就成了這一時(shí)期的食俗。美味的大閘蟹已上餐桌,不少人選擇此時(shí)品嘗美味。
菊花酒
重陽(yáng)節(jié)的另一個(gè)標(biāo)配就是飲“菊花酒”。九九與“久久” 同音,與“酒”也同音,民間有九九重陽(yáng)節(jié)要喝酒的說(shuō)法。而此時(shí)正值被稱作“長(zhǎng)壽之花”的菊花盛開時(shí)節(jié),因此,菊花酒在古代被看作是重陽(yáng)必飲的“吉祥酒”。古代詩(shī)人們對(duì)菊花酒也情有獨(dú)鐘,晉代陶淵明有詩(shī)曰“往燕無(wú)遺影,來(lái)雁有余聲。酒能祛百病,菊解制頹齡?!?/p>
新京報(bào)記者 劉歡