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小龍蝦帶動區域合作:淮揚菜與紹興菜點燃“舌尖上的火花”

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小龍蝦帶動區域合作:淮揚菜與紹興菜點燃“舌尖上的火花”

2022年07月16日 15:22 來源:中國新聞網參與互動參與互動
小龍蝦帶動區域合作:淮揚菜與紹興菜點燃“舌尖上的火花”
    盱眙以龍蝦串聯“山、水、文”元素,推進盱眙龍蝦產業“二次創業”。(資料圖) 泱波 攝

  中新網南京7月16日電 (田敏 周瑩 徐珊珊)“哐”一聲響,隨著司儀的叫喊聲,兩名抬夫將30斤盱眙龍蝦搬到秘制區,浙江省紹興市紹興菜研究會副秘書長、紹興菜非遺傳承人孫國樑把準備好的花椒、姜片、香菜等十余種佐料放置其中,最后將兩壇秘制太雕酒注入進行封壇。這是15日晚在浙江紹興舉行的第二十二屆中國盱眙·國際龍蝦節走進紹興活動的一個環節。

  紹興地處長三角地區南翼,素有“文物之邦、魚米之鄉”之稱。位于淮河之濱的江蘇盱眙也是名副其實的魚米之鄉,因龍蝦而久負盛名。近年來,盱眙以龍蝦串聯“山、水、文”元素,推進盱眙龍蝦產業“二次創業”,打造長三角現代化山水文化名城。

淮揚菜與紹興菜點燃“舌尖上的火花”。 盱眙縣委宣傳部供圖
淮揚菜與紹興菜點燃“舌尖上的火花”。 盱眙縣委宣傳部供圖

  “以美食為載體,紹興文化‘遇見’盱眙文化,是紹興與盱眙的交流,更是兩地謀求發展中的契合。”盱眙縣政府副縣長張遠涵說。

  以酒入菜,是紹興菜的一大特色。太雕酒是紹興黃酒的一種,釀制技藝入列第一批國家級非物質文化遺產名錄。作為“中國十珍”的盱眙龍蝦,此次“牽手”太雕酒,既是淮揚菜與紹興菜美食文化的碰撞,也是非遺文化傳承中的創新。“盱眙龍蝦與紹興太雕兩大品牌強強聯合、美美與共,既是相互成就,更是合作共贏。”紹興市文廣旅游局副局長周宏亮說。

  活動現場,作為小龍蝦中的“白富美”,盱眙龍蝦“爬”上百年老字號咸亨酒店的餐桌,帶著沁人的太雕酒香,讓市民們在炎炎夏日里,感受到一份獨特的美味。“太雕醉龍蝦”烹飪技藝展演吸引眾多網紅聚焦,屏幕內外互動不停。龍蝦與美酒帶來的觥籌交錯間,極具江南靈秀之氣的越劇,風趣幽默、唱腔樸實的紹興蓮花落與黃梅戲劇團原創黃梅歌《我在盱眙等你來》輪番上演。

盱眙龍蝦“爬”上百年老字號咸亨酒店的餐桌,帶著沁人的太雕酒香,帶給市民一份獨特的美味。 盱眙縣委宣傳部供圖
盱眙龍蝦“爬”上百年老字號咸亨酒店的餐桌,帶著沁人的太雕酒香,帶給市民一份獨特的美味。 盱眙縣委宣傳部供圖

  “龍蝦節走進浙江,也是盱眙不斷發掘美食文化,進一步打響美食品牌,推進龍蝦產業‘二次創業’的得力之舉。”盱眙龍蝦產業集團董事長張曉東介紹,作為浙江省非物質文化遺產“紹興菜烹飪技藝”傳承保護基地的咸亨酒店,此次被授予紹興“盱眙龍蝦官方店”,并與盱眙龍蝦產業集團互贈小龍蝦制作配方。“不止于‘太雕醉’,未來我們將與紹興共同攜手,帶給兩地人民更多的味蕾享受。”張曉東說。(完)

【編輯:邵婉云】

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