我不知紅棗有多少品種，但只知道滄州有金絲小棗，紅澄澄，如珠如璣，惹人喜愛；剝而食之，皮薄肉厚，核小汁多，果肉青黃，味道甘美。
其實，所謂滄州，是指位于大運河兩岸的河北省滄縣、獻縣、交河、鹽山、河間等地，那里是金絲小棗的主要產地。每到金秋，這些地方的片片棗片，綠葉紅果，如錦似畫，紅棗堆積如山。因棗的個小肉細，內有金黃色蜜絲，故稱“金絲小棗”。
滄州金絲小棗具有悠久的栽培歷史，早在春秋戰國時期便已廣為種植。據《蘇秦傳》記載，蘇秦拜相后，曾親赴燕國，對燕文侯說：“南有碣石雁門之饒，北有棗栗之利，民雖不細作，而足于棗栗矣，此所謂天府也……”據說，1737年秋天，清代乾隆皇帝到滄州一巡獵，途經獻縣時，只見路邊風吹棗林，果實累累，頓時喜上眉稍；上前摘一小棗，剝開時金絲閃閃，食之甘如含蜜，遂驚喜道：“滄州自古草澤之地，然金絲小棗風味殊佳，如是者鮮矣！”
金絲小棗具有較高的營養價值。據專家們測析，含糖量高達65.9%，每百克鮮棗含維生素C300到600毫克。此外，還含有豐富的蛋白質、脂肪、粗纖維、無機鹽、磷、鈣、鐵、鉀、鈉、鎂、氯、碘等。鮮棗的維生素丙的含量比蘋果高70多倍。歷來人們把金絲小棗視為良好的滋補品，具有益心潤肺、含脾健胃、益氣生津、補血養顏之功能。《本草綱目》上說：“棗味甘性溫……甘能補中，溫能益氣》”民間相傳有“天天吃三棗，一輩子不見老”，“五谷加小棗，勝似靈芝草”之說。此言雖有些夸張，但說明了金絲小棗營養之豐富。
