免费少妇a级毛片,julia无码中文字幕在线,高清拍拍拍无挡视频免费1000,亚洲成av人电影网站


中國新聞社主辦

Media999 ad



中新專著>美食篇>飯莊佳肴
 

“八大樓”外又一樓



  欣聞“同春樓”在北京崇文門外幸福大街恢復營業。40年前,這是一個買賣很興隆的飯莊,但又不屬于“八大樓”之列,故有“八大樓外又一樓”之稱謂。當年“同春樓”座落在正陽門大街珠市口。有兩層小樓,樓上下各設雅座四間,另有20余散桌。前邊四間鋪面,鋪門上方有黑底金字的匾額。

  同春樓是山東風味的飯莊,開業于清代道光年間,掌柜原來姓唐,大約在1946年,其第三代唐子芳將鋪面租給福興樓的由子華。

  “八大樓”、“四大居”等飯莊,多經營高檔菜肴,有錢人家才吃得起。同春樓地處天橋附近,手工業者和買賣人居多,逛天橋者亦多小市民,吃不起太貴的飯菜。針對這一特點,同春樓以薄利多銷而又獨具風味,來招攬顧客。同樣一桌菜,豐澤園若需25元,在同春樓則只需15元,而且質量不在豐澤園之下。北京的飯莊業,山東人居多,大致可分為兩個幫。濟南幫以奶湯燕菜為主,煙臺幫以魚蝦海味為主。同春樓屬后者,它的干燒魚、醋椒魚、蔥燒海參、爆炒魷魚卷以及各種蝦類,都很有特色,不亞于大的飯莊。其中筆者最喜歡吃的是它的干燒魚,不僅鮮美可口,香味濃郁,而且魚身下一圈紅油,魚身上撒以玉蘭片,黃瓜片,十分美觀,可謂色、香、味俱佳。筆者在多家飯莊都吃過賽螃蟹,比較起來同春樓當推第一,不僅外形,而且味道都酷似真螃蟹,堪稱一絕。

  除了海味魚蝦,同春樓還有許多菜都是獨具風味的。如油爆豬肚,選料只取肚帽,制作出來,肚肉又厚又嫩,大飯莊也無法與其媲美。它的滑溜里脊,白嫩淳香,用嘴一抿就爛,當時常聽有人贊嘆:“滑溜里脊哪里也不如同春樓。”它的干炸丸子更是與眾不同,別處都是圓的,它是扁的,顏色紅俊漂亮,吃在嘴里又酥又軟,一點也不膩口。有一次在同春樓吃飯時,遇到東興樓的柳掌柜,他毫不隱諱地說:“我每次到這兒,都要吃這兒的干炸丸子。可我們東興樓,怎么也炸不出這么好的味兒來。”對這里的拔絲菜,筆者也十分欣賞,諸如拔絲桔子、拔絲蘋果、拔絲葡萄、拔絲西瓜、拔絲肉、拔絲丸子,名目繁多。

  由于同春樓的菜貨真價廉,因此在城南名氣越來越大,一些小康之家請客,辦紅白喜事,都喜歡來這里。就連富連成戲班馬富祿以及張君秋先生也常光顧這里。顧客的普遍評語是:“來這里吃飯,花錢不多,有味道。”


| 新聞大觀 | 中新專稿 | 中新圖片 | 中新影視 | 中新出版品 | 中新電訊 | 中新英才 | 中新專著


主編信箱

新聞標題檢索:

Media999 ad



.本網站所刊載信息,不代表中新社觀點。
.刊用本網站稿件,務經書面授權。