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陳志／文
科學研究表明，人們每天所吃的食物，對腦部都有著相當直接的作用，以致會影響人的精神狀態。 激動易怒、難以控制情緒的人 應減少鹽分及糖分的攝取，少吃零食，可以多吃些含有鈣質的牛奶、海產品等，同時多吃些含維生素B豐富的食物，如大蒜、油菜、土豆、茄子、南瓜、黃花菜、蓮藕、鰱魚、草魚、鯤魚、豆芽、香蕉、蘋果、玉米等。 優柔寡斷的人 要建立以肉類為中心的飲食習慣，同時食用水果、蔬菜，特別要多吃含維生素A、B、C豐富的食物，這樣才有助于增強判斷力以及養成自主、積極的個性。 焦慮不安的人 改變飲食習慣應從安定精神狀態著手。鈣質、維生素B1、B2、B3、C等不可缺少，并要多吃些動物性蛋白質。只是烹調時注意清淡一些，不可口味太重。維生素B族含量豐富的食物有啤酒、牛奶、蜂蜜、瘦肉、豆類、蔬菜、魚、麥片等。 消極依賴的人 應適當節制甜食，如蛋糕、可樂、果汁，多吃含鈣和維生素B1較為豐富的豬肉、羊肉、小麥胚芽以及魚貝類、大豆制品等，這些食物有加強獨立性及耐受力的作用。 做事虎頭蛇尾的人 宜多吃些胡蘿卜、田螺、牡蠣、雞肝、卷心菜、扁豆和辣椒、菜花、苦瓜、番茄、檸檬、柑桔等，而要少吃肉類食物。 固執的人 應首先減少食用肉類食物，但可多吃魚，并盡量吃生魚片。蔬菜以綠黃色為主，減少鹽分攝人量。 愛胡亂猜疑的人 每日三餐一定要吃高蛋白食物，如牛肉、豬肉等，要多吃乳類制品，多喝牛奶。如果能持續不斷地吃這些食物，體力將會恢復，猜疑、不安的狀態也會消失，轉而變成積極、富有行動力的人。 （摘自《大眾生活報》2.17） |
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