東西問·傳承丨95年上海老字號靠京式月餅“出圈”
薄如粉箋，細如棉紙，魚鱗狀的酥皮能像羽毛一樣飄起來……這款曾是紫禁城御膳房名點的翻毛月餅，卻是滬上一家95年老字號糕點店的當家招牌，其繁復的制作技藝被列入普陀區非物質遺產。中秋將近，走進悅來芳，看95年中華老字號如何靠京式月餅“出圈”。
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2024年10月26日 星期六
薄如粉箋，細如棉紙，魚鱗狀的酥皮能像羽毛一樣飄起來……這款曾是紫禁城御膳房名點的翻毛月餅，卻是滬上一家95年老字號糕點店的當家招牌，其繁復的制作技藝被列入普陀區非物質遺產。中秋將近，走進悅來芳，看95年中華老字號如何靠京式月餅“出圈”。
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