發布時間:2024年10月31日 13:47 來源:中國新聞網
時下,白菜在東北地區大量上市。“Z世代”張貴彪在家鄉吉林市經營一家醬菜廠,這門生意由其家族代代相傳,至今已有百年歷史。
從父親手中接過吉林烏拉滿族傳統酸菜腌制技藝后,張貴彪也成了新一代非遺傳承人。他采用的冷發酵腌制法,也是吉林市地區制作多種咸菜的通用傳統技藝,推動產品遠銷海內外。
記者 石洪宇 吉林市報道
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