發布時間:2024年02月24日 15:53 來源:中國新聞網
俗話說“無糖不成年”。凍米糖幾乎是江南地區的春節必備,相傳已有兩百多年的生產歷史,以“江南小切”而出名。
據悉,浙江省金華市婺城凍米糖制作技藝代表性傳承人章衛星告訴記者,凍米糖制作周期要近一年,先曬紅薯、土豆、年糕等輔料,再榨紅糖、收白糖,天氣剛一冷下來,便開始支鍋熬糖漿、拌米花,酥脆的凍米糖一直要賣到來年春天。(董易鑫 王宇鵠)
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