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浙江東陽灰汁粽 記憶中的家鄉味

發布時間:2023年06月13日 15:27     來源:中國新聞網

  端午節將至,粽子是不可缺少的節令美食。在浙江東陽,灰汁粽別具特色,深受當地人們的喜愛。

  近日,東陽橫店鎮官橋村的村民們開始制作起灰汁粽。據悉,“灰汁”是由白豆稈、田塍豆稈等燒成灰后,包在紗布內用燒開的水沖泡、過濾產生。再將“灰汁”倒入糯米浸泡半小時后,糯米會呈現出微黃色,浸過“灰汁”的糯米制作而成的粽子呈金黃色。由于灰汁粽呈堿性,粘性強,吃起來特別可口綿軟,又便于短期存放,因此深受食客青睞。(蔣哲炫 董易鑫 制作 吳柳靜 視頻來源 東陽融媒體)

責任編輯:【羅攀】

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