中新網12月9日電 據新聞晚報報道，日前，在金華火腿專項整治情況通報會上，浙江金華市政府鄭重宣布：“獲得原產地域產品保護的正宗金華火腿，完全可以放心選購”。據悉，被央視曝光的“毒火腿”，已經全部被銷毀。
反季節的不是“金華火腿”
由于特殊的工藝，一只火腿從制作到上市，至少得經歷9個月的時間，而一年的銷售幾乎都聚集在春節前的一個月里。此時爆發“毒火腿”事件，使金華整個火腿銷售遭遇“寒冬”，業內估計今年銷售量至少下降50%。
火腿里到底有沒有敵敵畏，制作過程中是否真的需要利用它防蒼蠅？金華人反問：“假如制造火腿必須要浸泡敵敵畏來防止蒼蠅的話，那么1200年前的金華人怎么做火腿呢？”
原來，正宗金華火腿，是指以當地特產的“兩頭烏”鮮豬后腿為原料，在原產地域范圍內按照傳統工藝，在冬季開始制作。而出現問題的都屬于“反季節火腿”，也就是在春暖后，甚至是夏、秋季節制作的，因為缺乏低溫條件，個別企業才利用敵敵畏防止蒼蠅。
金華市政府表示，反季節火腿只是腌腿，而不能稱之為“金華火腿”。
金華火腿要清理門戶
問題發生后，金華市立即對全市范圍所有的火腿企業逐一檢查，對已有的反季節火腿全部就地封存，對涉案的永泰火腿廠、旭春火腿廠及其銷售門市部，立即予以查封和停業整頓。目前，永泰火腿廠使用敵敵畏加工生產的1400多只反季節火腿已經全部被銷毀，而旭春火腿廠生產的反季節火腿經檢測后，指標不超標，予以產品封存委托上級檢測機構復檢，責成已經外銷的反季節火腿限期召回。今后未取得合格證的火腿，一律不準上市，一經發現將嚴肅查處；其他火腿不準盜用“金華火腿”的標志。（作者:記者沙情奕）
