中新網5月29日電 夏季是食物中毒的高發季節，今年5月，中國衛生部收到的重大食物中毒在發生起數、中毒人數、死亡人數方面呈明顯上升趨勢，特別是學校食物中毒時有發生。中國衛生部28日發出《關于加強非典防治期間學校食品衛生監督管理工作的緊急通知》，要求加強非典防治期間學校食品衛生監督管理。
衛生部通知內容如下：
一、提高認識、加強領導。各級衛生行政部門、教育行政主管部門在非典防治期間，要充分認識食物中毒是群體性的公共衛生事件，預防和控制食物中毒對保護師生身心健康、維護社會穩定的重要作用。在做好學校預防和控制非典的同時，務必高度重視食物中毒的預防和控制工作，尤其是要做好學校食堂的監督管理和指導工作。
二、進一步加強對學校食堂的衛生監督管理工作。各級衛生行政部門要按照《衛生部辦公廳關于做好公共場所和食品生產經營單位預防和控制非典型肺炎工作的緊急通知》(衛機發16號)和《衛生部辦公廳關于加強非典防治期間餐飲業和送餐企業食品衛生監督管理工作的緊急通知》(衛發電[2003]70號)要求，積極與當地教育行政部門配合，開展對學校食堂的衛生監督管理工作。在非典防治期間，重點檢查學校在食品原料采購與加工、食堂員工每日體溫測量、餐飲具消毒、加工場所消毒、食堂排風通氣等方面的工作。
三、學校要強化對食品衛生的自身管理。學校是食品衛生管理的第一責任人，要切實貫徹落實教育部、衛生部《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》等法規、規定，建立健全各項食品衛生管理規章制度。學校要加強對承包經營食堂的管理，堅決糾正對學生食堂承包單位“放任自流”、“不聞不問”的錯誤傾向。
四、各級衛生行政部門要加強對向學校送餐企業的監督管理工作。凡從事送餐的單位必須取得相應的衛生許可證后方可生產經營，送餐企業應實施危害分析和關鍵控制點(HACCP)管理。學校應相對固定送餐企業，以保證質量，便于監督檢查。
五、對普通高等學校開展一次聯合食品衛生檢查。近來高校食物中毒時有發生，高校食品安全形勢不容樂觀，各級衛生和教育行政部門要在近期聯合開展對高校食堂的食品衛生檢查，檢查食品衛生各項法律法規和規章制度的落實情況，對檢查中發現的衛生問題要及時予以糾正，幫助學校提高食品衛生管理水平。
六、加強今年高考期間食品衛生監督管理工作。各地衛生行政部門要積極與當地教育行政部門配合，按照《教育部、衛生部關于加強2003年普通高校招生期間做好傳染性非典型肺炎防治工作的緊急通知》要求，結合非典防治，制定切實可行的衛生監督措施和應急預案，加強考點及周圍地區的餐飲衛生監督，落實各項措施，及時消除事故隱患，杜絕食物中毒事故的發生。各級衛生和教育行政部門要加強溝通與協作，及時互通有關情況，共同做好食品衛生監督和保障工作。
七、嚴格執行食物中毒報告制度。學校發生食物中毒或疑似食物中毒發生地的縣級以上地方人民政府衛生行政部門要嚴格執行《食物中毒事故處理辦法》的規定，6小時內上報衛生部，任何單位和個人不得干涉食物中毒或者疑似食物中毒事故的報告，否則將予以通報批評，并追究有關人員的責任。請各省、自治區、直轄市接到此通知后，立即轉發各級衛生、教育行政部門，衛生監督機構和各級、各類學校，并切實采取措施，降低學校食物中毒的發生。
