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    營養強化大米是為“挽回”大米營養
2010年06月23日 08:04 來源:京華時報 參與互動(0)  【字體:↑大 ↓小

  近日,有關“營養強化大米”將要“替代”普通大米的消息攪起了不小的市場紛爭。專家指出,營養強化大米旨在部分恢復大米的營養素,但目前并非強制推行,消費者可根據個人需求購買。

  公眾營養中心主任于小冬表示,目前營養強化大米有兩種,一種是將鐵、鋅、鈣、維生素等營養素噴到普通大米上混合、干燥后制成;一種是將大米碾碎后,將維生素B1和B2、葉酸等營養素按配比與米粉混勻,再通過模具壓制,混勻在普通大米中。專家指出,大米是我國老百姓的主食之一,推廣“營養強化大米”是因為大米的加工日益精細,營養成分容易流失。而且有調查顯示,目前植物本身的營養成分在逐漸流失:1953年100克菠菜的維生素C含量是153毫克,而到了上個世紀90年代,其維生素C含量只有13毫克。在大米中添加營養素,其實是將流失的營養再補充回來。

  目前營養強化大米并非強制推行,因此不會取代普通大米,消費者可以自行根據需求進行選購。(記者夏文)

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【編輯:趙婕】
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