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　　(聲明：刊用中國《中華文摘》稿件務經書面授權)

　　文/米雪兒

　　不知不覺間，萬紫千紅的春天來臨，在這乍暖還寒的季節里，滋潤養身成為每個廚房最為關注的話題。一碗美味的濃湯，經過文火慢烹，食材與湯水水乳交融，不僅口感香濃、美容護膚、滋潤養身，還包含了對家人的深情厚意，正如一句老話——濃縮就是精華。本文特推薦幾款簡單又富含營養的中國式濃湯，讓您在玩轉廚房的同時，變身成為時尚褒湯達人。

　　墨魚土雞湯

　　靚湯物語：雞肉中含有豐富的蛋白質，常吃能強身健體、溫中補脾、益氣養血。選一只肥美的土雞，再配上可愛的小墨魚，裝在砂鍋內燉煮。熬湯時，聽著鍋里咕嚕咕嚕的歡快聲音，聞著空氣中誘人的香氣，幸福感會油然而生。做出一鍋好雞湯的秘訣是：不加太多的水與配料，用文火慢慢熬燉，時間成就美味。

　　材料：小墨魚、老雞、香菇、大蔥、老姜、料酒、鹽和蔥花

　　制作方法：

　　1.將墨魚用溫水泡發60分鐘，去掉雜質，然后切成絲；香菇泡軟后清洗干凈，對切備用；

　　2.把雞剁成塊后清洗干凈，并瀝干水分；

　　3.鍋中油5成熱后，放入雞塊、料酒、姜塊，大火炒出雞油；將炒好的雞塊放入燉鍋，加入開水、香菇，大火煮開，轉小火燉兩個小時；

　　4.起鍋時放入鹽和蔥花調味，喜歡吃面的朋友可將煮好的掛面放在湯內，一碗香香的雞湯面就這樣做成了。

　　豌豆燉粉條

　　靚湯物語：小小圓圓的豌豆，就似金色的珍珠，泛著美麗的光芒。陽光燦爛的假日里，把豌豆和粉絲裝在砂鍋里，用細火慢慢燉至軟糥，再撒上翠綠的蔥花，一碗田園氣息十足的早餐就呈現眼前。喝一口回味無窮，怎能不叫人愛上心頭。

　　材料：干豌豆、粉條、蔥花、姜末、鹽、味精、胡椒粉

　　制作方法：

　　1.將干豌豆在清水中泡3小時以上，粉條在清水中泡1小時后，剪成中段；

　　2.砂鍋中加入豌豆、姜末、料酒、開水，轉大火煮開，然后轉中火燉豌豆變爛；

　　3.放粉絲段，開大火煮開，加鹽、胡椒粉、味精調味即可。

　　南瓜綠豆燉排骨

　　靚湯物語：南瓜含各種對人體有益的微量元素，具有排毒解毒、美容養顏等功效，和排骨綠豆搭配燉成濃湯，因為色澤鮮艷、香味濃郁，深受愛美女性們的喜愛，是春季補水潤膚的首選妙湯。

　　材料：排骨、綠豆、南瓜、花椒和料酒

　　制作方法：

　　1.鍋中水燒開后放排骨、姜、料酒，大火煮開后撈起備用；

　　2.將南瓜的皮去掉，切成塊備用，綠豆在清水中泡30分鐘后，清洗干凈備用；

　　3.將綠豆、排骨放入燉鍋中，加入適量清水、花椒、料酒，大火將湯煮開后，轉成中火燉30分鐘。隨后放入南瓜塊，開大火將南瓜煮至軟爛即可。

　　水晶蹄花湯

　　靚湯物語：蹄花是讓人又愛又恨的一種食物，因其外表肥膩，經常被拒之門外。其實只要不食用過量，蹄花并不會令人增胖，相反，豐富的膠原蛋白還具有美膚滋養的作用。吃的時候搭配一碟酸辣的調料，不僅入口即化，且清爽開胃，叫人大快朵頤。

　　材料：豬蹄、海帶、姜塊、干花椒、蔥、料酒

　　制作方法：

　　1.將新鮮的豬蹄用小鉗子夾去雜毛，再刮洗干凈，將豬蹄剖成兩半，剁成小塊備用；

　　2.鍋內水燒開后，放入豬蹄、海帶、姜、干花椒、料酒，大火煮開，再轉成中小火，燉到豬蹄軟爛，起鍋時加入少許鹽、蔥花即可；

　　3.吃的時候配上麻辣蘸水作料，風味妙不可言。

　　(摘自《中國女性》）