(聲明：刊用中國《中華文摘》稿件務經書面授權)

　　文/子文

　　真的“江山易改本性難移”嗎？科學家通過對營養與健康關系的不斷深入研究后指出，有些不良性格的人可以經過飲食調節而改變。如果食物真能改變性格，恐怕“性格決定命運”這句格言就要改寫成“你的嘴巴決定你的命運”了。

　　你是否覺得自己剛才還放聲大笑，不大一會兒忽然黯然神傷了？其實情緒不穩定的人往往是酸性食物攝入過量，缺乏維生素B和維生素C的緣故。所以，要多吃些堿性食物，如含鐵豐富的大豆、菠菜、牛奶、花生、芝麻及含磷較多的葡萄、栗子、杏、土豆等。若是情緒還易波動，最好改吃素一段時間。同時，多吃富含維生素B的食物，如大蒜、油菜、茄子、南瓜、蓮藕、豆芽、玉米、香蕉、蘋果。

　　當跟同學朋友鬧別扭了，你是否會一直為能否主動和好耿耿于懷？那么，你就是個優柔寡斷的人了。這可能是體內缺少維生素和氨基酸所致。所以，要建立以肉類為中心的膳食習慣，同時多食新鮮水果和蔬菜，特別要多吃含維生素A、B、C的食物。偶爾吃一些辣味食物，也會有很好的效果。

　　固執的人喜吃肉類及高脂肪食物，使尿中尿酸偏高所致。所以，除了魚肉之外，應減少食用肉類食物。蔬菜以綠黃色為主，減少鹽分攝入量，以清淡為主；另外，有必要改變常吃方便面、清涼飲料或不吃早餐的習慣。

　　針對焦慮不安的人，可吃幫助安定情緒的營養素，如含鈣質、維生素B族等，還要多吃可增強體質的動物性蛋白質，只是烹調時注意清淡一些，不可口味太重。維生素B族含量多的食物有啤酒、牛奶、蜂蜜、動物肝臟、瘦肉、豆類、蔬菜、魚、麥片等。這些食物對于緩解高考前的壓力也非常奏效。

　　消極依賴的人應適當節制一些甜食，如蛋糕、可樂、果汁等，多吃含鈣和維生素B較豐富的豬肉、羊肉、小麥胚芽、大豆制品，以及魚、貝類。

　　你覺得自己不如別人聰明嗎？其實食物也可以助你一臂之力。相對遲鈍不靈的人需要攝取豐富而多變的食物，特別是多吃維生素A和B族的蔬菜，富含鈣質的食物以及對大腦神經纖維有幫助的海藻食品，以達到營養大腦神經之目的。

　　都說“80后”、“90后”是個人主義者，其實科學家也研究出了改掉他們以自我為中心的方法：首先戒掉嗜糖，其次要多吃魚、肉和綠黃色蔬菜及胡蘿卜，注意絕對不吃過咸的食品。

　　多心多疑的人每日要多吃些高蛋白質食物，如牛肉、豬瘦肉等；要多吃乳類制品，多喝牛奶。體力得到恢復，猜疑不安的狀態便會消失，轉而變成積極、富有行動力的人。

　　做事虎頭蛇尾的人多吃胡蘿卜、田螺、雞肝、卷心菜、扁豆、辣椒、苦瓜、西紅柿等，少吃肉類食物。

　　愛嘮叨的人應多吃些糙米、豆類、花生、干果、白菜、芹菜，以及動物肝、心、腎等食物。

　　建議堅決執行半年以上的時間，到時候你或許真的會發現一個連自己都想不到的、已經改變了性格的另一個自己。

　　(摘自《中學生百科》）