不過，也有分析人士認為，當前調控部門對通脹管理的態度相當堅決，一旦發現豬肉價格推動CPI漲幅過大，有可能釋放收儲的凍肉，平衡市場供求。這意味著豬肉價格上漲幅度以及對CPI的推高效果有限。

　　實際上，人們對豬肉價格反彈的預期更多的源于市場供需失衡將導致豬價暴漲暴跌怪圈重現。

　　自2000年至2006年間的7年間，豬肉批發價基本穩定在10-14元/公斤左右。而自2007年至今，豬肉價格則呈現出“倒V”字型，波動異常明顯。

　　業內人士指出，由于生豬生產方式的進步和人們生活水平的提高，我國豬肉市場上原本供求彈性大致相等的格局被打破，轉變成為如今高供給彈性和低需求彈性的市場供求結構，而這樣的市場結構極度不穩定，市場的均衡很容易被外來干擾打破。

　　2007年豬肉價格的一波暴漲主要是由于2006年豬藍耳病疫情蔓延導致生豬供應迅速減少，市場供求平衡被打破。而本次暴跌，同樣是基于供求均衡被打破，但介入因素是由于暴漲階段吸引眾多資金涌入生豬養殖業，供應迅速放大。

　　鄧林以及錦州的一些養豬戶都清楚地記得，2007年、2008年光景好時，當時農村幾乎家家養豬，一年賺好幾萬塊的大有人在，許多規模化養豬場正是從那個時候逐漸多起來的。

　　“農民們了解信息的渠道少，基本是根據豬肉價格和養殖經驗來判斷，往往是看到或聽到養豬賺錢了，大家就一哄而上都去養豬。聽說還有些地方，為了能多拿養豬補貼，政府出面動員農民多建規模化養豬場。養豬也跟賣其他東西一樣，豬養多了，價錢自然也難上去了。”鄧林說。

　　一位業內人士認為，調控政策的“導向效果”也對豬肉價格的波動產生了一定影響。從2007年起，由于豬肉價格暴漲，國家加大了對生豬產業的扶持力度。國務院下發通知要求各地建立能繁母豬補貼制度、能繁母豬保險制度，完善生豬良種繁育體系，建立對生豬調出大縣(農場)的獎勵政策，并扶持生豬標準化規模飼養。同時，農業部等相關部委也下發意見引導和扶持散養戶發展生豬生產。

　　“一定程度上來講，國家的扶持政策確實起到了抑制豬肉價格上漲的目的，但也打破了市場規律的調節作用，過多的資金介入使生豬存欄量急劇上升。”該人士表示。

　　而在生豬存欄、出欄量增大的同時，消費動能顯現疲態。馬闖認為，人們出于對健康、綠色生活的追求，加上對于食品安全的考慮，豬肉消費日趨謹慎。居民豬肉消費能力不足也是豬肉價格下跌的主要原因之一，而且這種消費不足是非季節性的。

　　期貨遇難產 避險探新途

　　出于對投機風險的擔憂，生豬期貨一度難產，但重慶正在探索生豬遠期交易，提供避險工具的同時力求穩定價格。

　　如何讓豬肉價格跳出暴漲暴跌的怪圈，保持相對穩定是鄧林等養豬戶們以及業界專家最關心的問題。

　　對此，盡管各方見解不盡相同，但一個較為普遍的認同是：在生豬市場高供給彈性和低需求彈性的供求結構下，必須改變豬肉供給的形態，使生產更加穩定。為此，需要使供給方有穩定的生產預期，使養殖戶享有各種保值手段，有專家開出了生豬期貨這一藥方。

　　事實上，早在2007年生豬價格暴漲之時，便有專家建議通過生豬期貨的價格發現、規避風險等功能，引導行業調整。然而，時至今日，生豬期貨仍然是“紙上描花無結果”。