中新社上海七月十一日電 題：臺商重塑上海“老虎灶”風情
中新社記者 許曉青
煙熏火燎、蒸氣騰騰，提壺買水的人龍淹沒在老上海弄堂的喧囂中……百年上海灘平民生活的標志性景觀——“老虎灶”，如今早已風情不再。但卻有投資上海的臺商大膽表示：我們正在利用高科技，努力使上海人體驗全新的“老虎灶”。
五年前的一天，位于上海鬧市徐家匯商圈的南丹東路上，出現了大陸首家社區專用的高科技純凈水站，老一輩上海人排隊買水的風景線再度重現。有人笑問：難道“老虎灶”又回來了？
當然，如今排隊買水并不是因為上海缺水，而是從家用凈水、桶裝水，直到新式的社區凈水站，上海人開始享受多元化的“水生活”。只是很少有人知道，創意設立首家社區純凈水站的，是一家名叫“瀚穎活凈水”的臺灣企業。
事實上，新舊“老虎灶”之間同中有異：同樣是廉價便捷的售水模式，但煙熏火燎的燒水作坊如今蛻變為兩米高的自動凈水售水機，提壺買水者投入硬幣，就能汲取符合衛生檢驗檢疫標準的飲用純凈水。
根據上海人的精明理念，“老虎灶”應當具備穩定的供水水源、健康安全的水質標準及在整個城市的高覆蓋率等苛刻條件。而有趣的是，隨著時間推移，這類高科技“老虎灶”果然人氣漸長，如今在全上海的一千六百多個小區生意紅火。
前來上海為“老虎灶”事業打拼的臺灣籍員工黃逸華說，新式“老虎灶”既可節省桶裝純凈水的物流成本，又能避免居家飲水的二次污染，甚至能為社區創造管理“老虎灶”的就業崗位，因此很快就被上海人所接受。
“經營‘老虎灶’不僅是服務行業，而且是事關民生的公共事業”，身為一名經營新式“老虎灶”的店長，上海人熊先生頗為感慨。他證實，為了嚴把水質關，來自臺灣的企業高層幾乎都以大陸為家，每年僅有幾天假期回到臺灣與家人團圓，而二百多人組成的技術維修、水質檢驗團隊常年如一日，風雨無阻。
據了解，通過連鎖加盟，如今臺商的“老虎灶”已走出上海，在大陸的六十多個城市里，有四千多個社區使用這種新式“老虎灶”。上海的“老虎灶”營銷模式甚至成功返銷臺灣，在島內中南部地區，如今也有幾百個供水點。
熱衷于辦“老虎灶”的臺商，如今正在醞釀新一輪發展，比如如何赴大陸的西部地區為缺水、少水的民眾服務。繼在東北各省開設公益性的純凈水站后，海派的“老虎灶”風情有望惠及更多西部貧困百姓。完
